豆瓣酱可以做什么 二道豆瓣酱料理
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说到豆瓣酱,每个人都应该想到它美味而浓郁的味道。豆瓣酱不仅可以作为蘸料单独食用,还可以作为调理和烹饪菜肴。豆瓣酱可以做很多家常菜,从零食到炒菜,都可以加豆瓣酱。对烹饪感兴趣的朋友必须尝尝豆瓣酱。
一、豆瓣酱炒鸡蛋的做法
豆瓣酱作为一种风味调味酱,除了作为调味品外,还可以在烹饪中广泛使用,但也有一些咸的。
食材准备
4个鸡蛋,适量色拉油,洋葱,白糖,豆瓣酱。
方法步骤
1、将鸡蛋放入碗中,搅拌,然后倒入油锅中炒至8分钟煮熟,盛出备用;
2、将葱洗净切段,加入少许清水调匀豆瓣酱;
3、将适量的油倒入净锅中,然后加入豆瓣酱,翻炒后加入葱,与鸡蛋翻炒均匀;
4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆瓣酱有咸味,不用放盐,可以换成东北酱或甜面酱。
二、豆瓣酱肉丝的做法
食材准备
猪里脊肉300克,葱50克,豆瓣酱80克,料酒5克,鸡精2克,盐1克,糖20克,淀粉2克,鸡蛋1克,油150克,姜5克。
方法步骤
1、将猪里脊洗净切片,切成肉丝,加入料酒、盐蛋清、淀粉;
2、然后加入少许生抽,搅拌均匀,冷冻10分钟,将葱切成丝,放入盘中;
3、姜切片,取少许葱丝泡成葱姜水;
4、炒锅加热,加油,40%加热时放入肉丝,炒熟盛出,滤油;
5、炒锅烧油,加入豆瓣酱翻炒,然后倒入葱姜水、鸡精、白糖、料酒翻炒;
6、酱汁浓稠后,倒入肉丝,不断翻炒,挂汁,然后将炒好的肉丝放在葱上。