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豆瓣酱可以做什么 二道豆瓣酱料理

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说到豆瓣酱,每个人都应该想到它美味而浓郁的味道。豆瓣酱不仅可以作为蘸料单独食用,还可以作为调理和烹饪菜肴。豆瓣酱可以做很多家常菜,从零食到炒菜,都可以加豆瓣酱。对烹饪感兴趣的朋友必须尝尝豆瓣酱。

一、豆瓣酱炒鸡蛋的做法

豆瓣酱作为一种风味调味酱,除了作为调味品外,还可以在烹饪中广泛使用,但也有一些咸的。

食材准备

4个鸡蛋,适量色拉油,洋葱,白糖,豆瓣酱。

方法步骤

1、将鸡蛋放入碗中,搅拌,然后倒入油锅中炒至8分钟煮熟,盛出备用;

2、将葱洗净切段,加入少许清水调匀豆瓣酱;

3、将适量的油倒入净锅中,然后加入豆瓣酱,翻炒后加入葱,与鸡蛋翻炒均匀;

4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆瓣酱有咸味,不用放盐,可以换成东北酱或甜面酱。

二、豆瓣酱肉丝的做法

食材准备

猪里脊肉300克,葱50克,豆瓣酱80克,料酒5克,鸡精2克,盐1克,糖20克,淀粉2克,鸡蛋1克,油150克,姜5克。

方法步骤

1、将猪里脊洗净切片,切成肉丝,加入料酒、盐蛋清、淀粉;

2、然后加入少许生抽,搅拌均匀,冷冻10分钟,将葱切成丝,放入盘中;

3、姜切片,取少许葱丝泡成葱姜水;

4、炒锅加热,加油,40%加热时放入肉丝,炒熟盛出,滤油;

5、炒锅烧油,加入豆瓣酱翻炒,然后倒入葱姜水、鸡精、白糖、料酒翻炒;

6、酱汁浓稠后,倒入肉丝,不断翻炒,挂汁,然后将炒好的肉丝放在葱上。

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