吃豆腐要注意什么
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豆腐,对大家来说并不陌生,它是我们菜桌上常见的菜谱。大家都知道,豆腐是用黄豆、大豆、花生豆等含蛋白质物质制作而成。所以,豆腐的营养价值很高,含有大量的维生素和蛋白质。豆腐可称之为“素菜中的荤菜“。今天,为大家简单介绍一下豆腐的作用以及食用它时我们该注意的事项。
浅谈豆腐的功效和作用
1、抑制肿瘤生长
大豆中含有的皂苷,能够清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
2、延缓衰老
3、促进生长发育
豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经和大脑的生长发育,另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。
4、减少癌症发病几率
防癌豆腐中含有一种植物雌激素,它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。
5、预防心血管疾病
豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯,可以保护血管,有利于预防心血管疾病。
6、调理肠胃
常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
吃豆腐时,我们应该注意这些事项
1、豆腐含嘌呤过多,因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
2、豆腐不宜多过食用,否则会阻碍铁质的吸收,还会出现腹胀、腹泻等不适。
3、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食。
4、豆腐最好现吃现买,存放时间不宜过长,以免豆腐中的脂肪被氧化,损失营养。
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