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红烧兔子肉家常做法是怎样的?

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也许很多人没有吃过兔肉,但只要吃过兔肉的人会发现兔肉很美味,事实上,兔肉对健康也很好,今天推荐炖兔肉,下面学习食物的做法。

一、红烧兔肉的常见做法

主料:兔肉土豆(或大豆、白萝卜)

辅料:豆瓣酱香叶干辣椒姜蒜大葱

制作步骤:

第一步:将整块肉放入沸水中煮沸,去除血水。

第二步:将肉冷干,切成3CM小块备用。

第三步:开锅,油烧至60%热,加入姜片,蒜片香味浓郁,将兔肉放入锅中煎炸(3-5分钟)

步骤四:架蒸锅,将炸好的兔肉放入锅中,加水,水量与兔肉的比例为5:1.武火直到水沸。

第五步:沸水后,将火变小,加入大料和香叶(两片)、酱油三勺,醋一点,糖一点(冰糖最好)、炖半小时。

第六步:在兔肉炖半小时内,将豆瓣酱炒锅烧油。半小时后倒入蒸锅中,加入少许干辣椒(如果喜欢麻味,可以加入少许辣椒)。

第七步:兔肉炖一个半小时后,加入切好的土豆和葱。炖半小时到45分钟,关火,直到汤色深红

二、红烧兔肉/更多做法

1.把兔肉洗干净。

2.将兔肉切成4厘米见方的中块。

3.用清水浸泡半小时,浸泡出血水。

四、准备葱姜和八角。

5.将兔肉焯水后沥干水分。

6.加入酱油料酒腌制10分钟。

7.将油注入锅中,烧至50%热,加入腌兔肉。

8.炸成红色,取出沥油。

9.锅中留底油,炸葱姜和八角。

10.下入炒兔肉,翻炒均匀。

11.加入酱油糖和适量清水,大火烧开,小火炖至40分钟。

12.加盐,收干汤。

三、红烧兔肉的做法

1.兔子洗净剁碎;

2.兔肉用水焯一下;

3.热锅凉油,待油70%热时,放入辣椒、八角、辣椒炒香;

4.然后放葱、姜、蒜,炒出香味,炒兔肉5分钟;

5.然后放料酒、酱油、盐、糖;

6.炒出糖色后,加水桂皮;(一次加足够的水)

7.肉熟了,加入青椒和红椒炒几下,关火;

8.关火后滴几滴醋、芝麻油、鸡粉;

9.装盘!OK!

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