风干鱿鱼经常被用作日常工作、学习和生活中的零食。然而,如果我们经常在外面买风干鱿鱼,我们必须担心它的健康问题。因此,很多人想自己泡风干鱿鱼。风干鱿鱼的泡发方法并不是特别困难。如何根据风干鱿鱼的特点泡多久?详见以下内容。
一、鱿鱼的特点
鱿鱼有两种品种:“椭圆形”和“长形”。前者是“枪乌贼”晒干,后者是“排鱿鱼”晒干。质量最好;鱿鱼干色泽鲜艳,体质平淡,形状均匀,肉质略红,口感鲜嫩,身体干燥,有其应有的香味。选择时记住上述要点。
众所周知,鱿鱼一般分为鲜鱿鱼和干鱿鱼(也称吊片和土尤)。目前市场上卖的鲜鱿鱼多,干鱿鱼相对较少,干鱿鱼多已经涨了。
与干鱿鱼相比,在某些时候,我更喜欢后者,比如煮汤和炒鱿鱼,干鱿鱼会比新鲜鱿鱼更香。唯一的麻烦是干鱿鱼不能直接食用,但也经过这个过程。
二、如何泡发鱿鱼
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后在60℃左右的热水中浸泡4小时,然后用清水放入锅中,用微火煮沸。煮沸后,立即取出并放入冷水盆中。重复几次,直到鲍鱼膨胀。
第一,可以用清水发。也就是把鲍鱼片放进锅里,加入适量的水,在炉子里煮10到24小时,看加热发透。
第二,鸡骨汤也可以用来送。用这种方法,鲍鱼片需要用温水浸泡半天,用刷子刷去污垢,直到变白。然后把鲍鱼放在砂锅里,加两条母鸡腿,或者用鸡骨,加葱、姜、黄酒、清水,用微火炖4小时左右。