西芹的做法大全是什么
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芹菜是一种伞形植物,营养丰富,富含蛋白质、矿物质、各种维生素和其他对人体有益的营养物质,但也含有一种特殊物质:芹菜油、芹菜油具有降低血压、镇静、利尿等效果,所以芹菜是一种美味的健康蔬菜。芹菜凉爽甜,具有清热解毒的作用,富含纤维,适合便秘人群食用,可排便解毒。
所以今天就来教大家西芹的做法大全。
1.凉拌西芹百合花生米
材料
芹菜、百合、花生、八角、肉桂、盐、麻油
做法
1、将花生洗净,用清水浸泡30分钟以上。
2、锅中加水,加入适量的盐、八角、肉桂,大火烧开,加入花生,中火煮30分钟左右,捞出备用。
3、芹菜洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出来,沥干水分切段备用。
4、百合切根皮,分片洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出备用。
5、将芹菜、百合、花生放在盘子里,加入适量的盐、芝麻油搅拌均匀。
2.芹菜百合炒腰果
材料
主料:百合50克,芹菜100克,胡萝卜50克,腰果50克
调料:盐1/4小勺,糖1/2小勺(糖不可或缺)
做法
1、百合切开头尾分几片,芹菜切丁,胡萝卜切小片。
2、将2勺油放入锅中,将冷油小火放入腰果中,炸至酥脆,捞起放凉。
3、将油倒出一半,将剩余的油加热到胡萝卜和芹菜丁中,用大火翻炒约1分钟。
4、将百合、盐、砂糖大火翻炒1分钟左右即可盛出,撒上凉腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边翻,以免烧焦,炸后要彻底冷却才会酥脆。
2、炒菜时,用大火快速炒,不需要炒太久。
3、烹饪时不要放太多油,以免油腻。