奶粉是怎么做的
发布时间：2019-11-05308770次浏览
奶粉的营养价值很高，适合多种人群饮用。我们平时饮用的奶粉一般属于提炼后的产品。奶粉的制作全过程比较复杂，首先要采集生牛奶，之后要进行高温杀菌，再加入适当的蔗糖，使奶粉的含糖量达到20%左右，最后进行浓缩、干燥，这样一罐优质的奶粉也就正式出炉了。
奶粉的营养成分比较高，不仅可以作为宝宝的日常主食，即便是正处于伸张，只记得青少年或者是身体素质不太好的中老年人群也可以通过饮用奶粉增强自身体质，满足人体对于营养物质的需求，由此看出奶粉的魔力竟然如此大，但是对于奶粉的制作过程很多人并不是太了解。那么，奶粉是怎么做的？
一、奶粉是怎么做的
1.采集生牛奶
新鲜采集的生牛奶、生羊奶进入工厂，立即进行检验、过滤、净化、标准化处理，使原料乳中脂肪与无脂干物质的比例等于所要生产的奶粉中脂肪与无脂干物质的比例。
2.高温杀菌
采用高温短时间或超高温瞬时杀菌的方法。如80~85℃加热5~10分钟，90~95℃加热10~15秒。
3.加糖
在生产加糖或其它配方奶粉时，需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。
4.浓缩
在进行喷雾干燥前，要先进行真空浓缩。除去乳中70~80%的水分。进行真空浓缩可以大大减少喷雾干燥时水分蒸发量，改善奶粉颗粒，提高奶粉保藏性。
5.干燥
喷雾干燥的原理是在高压或高速离心力作用下，浓缩乳通过雾化器向干燥室喷成雾状，当与吹入的热空气接触时，水分瞬间蒸发，使奶粉干燥成颗粒。这样生产奶粉高燥速度快，奶粉分散性好，自动化程度高。
二、喝奶粉应该注意的事项
1.奶粉不宜冷泡，加热见沸后即取
奶粉在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。奶粉久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶粉中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。
2.奶粉冲泡稍凉后别加糖
奶粉中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶粉中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失，最好不加糖。
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