腌渍食品与维生素C，到底谁爱谁?
发布时间：2018-04-1260079次浏览
在我们的日常生活中，腌渍食品也是很多人的心头好，它独特的美味吸引了不少人，但是我们也知道腌渍食品吃太多，对我们的身体是有害无益的，它所含的亚硝酸氨是一种致癌物质，那么，我们应该怎么样吃腌制食物才健康营养呢?
水煮可使部分亚硝酸盐随水流失，我们在烹制酸菜、腊肉、腊肠、咸鱼等腌渍食品时最好用沸水把这些食材焯一下，因为亚硝酸盐容易溶于水，所以会有效的降低它产生的不健康因素。并且尽量避免用煎、炸、烤等烹饪方法烹制腌制食品。
此外，维生素C能使亚硝酸盐被还原生成氧化氮，使硝酸盐离子浓度降低，阻断胺的亚硝化作用，即阻止致癌物亚硝胺的生成。维生素E、维生素A、大蒜素均可抵制亚硝胺的合成。吃腌制食品的同时可多食用一些大蒜、茶叶、猕猴桃、沙棘果汁、橙汁等饮料或食物。
最后，不能忘记告诉大家：吃腌渍食品时最好不要饮酒，尤其是烈性酒，因为酒精会损伤胃粘膜，而食物中的亚硝酸盐或亚硝胺等有害物质此时更容易对消化道造成损伤。那么，这种很多人都喜欢的饮食方式我们一定要尽力避免，不能把自己的健康白白拱手让给了不好的膳食习惯啊!
相关推荐
中药喝酒有没有影响
喝中药后喝酒一般影响不大，主要根据酒量来。如果喝中药后大量饮酒，副作用可能不是中药引起来，而是酒引起来。酒是湿热之邪，如果本身患者体内是有湿热症状，因为湿热而喝中药，用了一些去除湿热的药，喝酒势必是加重这个湿热，抵制了这个药的作用，所以这种情况下不要喝酒。而有些情况喝酒是有利于中药的吸收的，很多中药是需要酒来提取一些成分的，也有些中药直接做成药酒，这些药大多以滋补的中药为主，所以只要不是身体湿热比较重的情况下喝中药，然后喝酒是有利于促进中药被吸收，有利于提高中药疗效的。
03:19
哪些食物含有碳水化合物
五谷杂粮里面都含有丰富的碳水化合物，另外一些杂豆类的食物，它的碳水化合物的含量比我们吃到谷类食物要低差不多10%，甚至稍微还要多一些，那么如果想要减肥，这些杂豆类的食物就可以掺和到粥里面或者是饭里面。碳水化合物的来源，还有比如说蜂蜜、炼乳，它里面也含有丰富的碳水化合物，那么蜂蜜里面主要是蔗糖、果糖，葡萄糖含量比较高，特别是果糖含量多。那么在炼乳里大概会含有差不多55%~65%的碳水化合物。碳水化合物的含量比较高的就是水果，水果的碳水化合物的含量平均是在百分之十几。
凉皮是发物吗
凉皮并非是一种发物，是陕西传统的美食，会拥有着出色的口感，而它对于人体的健康不会造成影响，常见的发物主要分成食用菌类、海鲜类食物，还有些蔬菜，同样会有影响个人健康的情况。
01:54
黑豆骨头汤功效
黑豆骨头汤有保健作用。从营养角度分析，黑豆是#优质蛋白质#来源，甚至可跟肉类相媲美，含有35%左右蛋白质。黑豆煲汤可适当放黑豆。黑豆更多用处是做成黑豆制品，在煮的比较烂情况下，蛋白质吸收利用率只有50%左右。若把黑豆做成黑豆制品，如豆腐丝、黑豆豆腐，对营养素吸收利用可能会更好些，里边含微量元素也非常高，如钙、镁、钾，包括#脂溶性维生素#；若发成黑豆芽，还有维生素C，比黑豆要提升八倍以上。
孕妇能吃寿司吗
寿司是一个比较传统的一个比较传统的一个吃食，食材也很丰富，关键是寿司特别漂亮，造型特别美观，颜色搭配也好很多孕妇特别爱吃，有的时候有动物性食物了，里边又有谷物了，甚至还有一些菌藻类的食物，不是很均衡吗。其实，也可以这么认为，因为食材比较丰富，但是孕妇在吃寿司的时候，有几个建议：第一，如果自己做，好多孕妇是会做的，自己做的也很漂亮，就自己做。第二，如果是到外面吃，要找一些相对比较靠谱的店，可能价格会有点提升，但是它里边所选用的食材也相对比较健康。第三，就是怀孕的过程当中，可能会出现脾胃不和，或者肠胃不太舒服，寿司里边的食材有一些是生食，吃的时候要限量。第四，不要吃里边的生鱼片，就是在整个怀孕过程中，包括正常人群，吃这个也要注意，品质好可以吃。也可以选择一些其他食材，尽量在孕期吃寿司的时候不吃生鱼。
夏天煲汤放红枣会不会上火
红枣是一个特别传统食材，是药食同源，经常会出现在我们药膳当中，甚至配制中药当中都会有这种大枣，特别好，对它美誉特别多，比如说比较典型“一日食仨枣，终身不显老”，其实都是红枣。红枣本身它含有一些营养素，含有一些比如说矿物质，像钾、镁，甚至有铁这些营养素；鲜枣里维C含量非常丰富，大枣里头同样还有一些丰富膳食纤维。夏天用红枣我有一个建议，人家说一天食仨枣，所以你要有一个限量，就在煲汤过程中放上三五个就可以，不要食用太多，因为本身这种像大枣类干品，有朋友吃完以后含糖量高，会感到有一些上火感觉，所以好食材我们一直在说要好好利用，把它当成一个辅助我们膳食当中就好，吃的时候不要过量，还有一个就是如果您这个汤本身又油、味道又厚重，其实不是大枣问题，可能是汤的问题，汤比较清，加几颗大枣不会有什么问题。
孕妇能吃海鲜吗
孕妇是可以适量的吃一些海鲜，因为海产品里有丰富的易吸收的蛋白质，有丰富的钙，这些对于孕妇和胚胎来说都是至关重要的。但是吃海鲜要注意过敏的情况，有些孕妇对某些特殊的海鲜会有过敏，甚至有哮喘，甚至有过敏性休克的发生。另外一点需要注意的是，海鲜产品现在多半铅超标，含有过多的铅，这种铅对于胚胎神经细胞的毒害是存在的。所以说，吃海鲜一定要吃最新鲜的、最好是深海里的海鲜。
孕妇可以喝姜汤吗
孕妇是可以适量喝一些姜汤，尤其在早孕期孕吐明显的时候，姜有明显的对抗孕吐的作用，这已经写到医生的指南里，所以对于早孕期恶心呕吐的女性，可以适量的喝一些姜汤、姜汤可以健脾开胃，可以促进胃液的分泌，可以促进肠蠕动，对于早孕期孕吐反应有很大的帮助。姜汤还可以解表，用于治疗感冒的早期。孕期如果不慎感冒了，大部分女性是很忌讳吃药的，这时候可以试一试姜汤的疗效。
01:41
孕妇能喝啤酒吗
孕妇能少量喝一点啤酒。现在的女性怀孕之后往往都非常讲究不能吃这、不能喝这，啤酒属于禁食的名单里，但是实际上孕妇可以少量喝点啤酒，没有什么影响。啤酒可以健胃生脾，促进食物的消化吸收。但是绝对不能多喝，因为多喝酒精饮料，酒精会收缩血管，影响胎儿的血液供应，酒精通过胎盘直接对胎儿的肝脏也会有不良的影响，所以孕妇可以少量的喝一点啤酒，但是不能多喝。
02:53
孕妇能吃腰子吗
腰子即动物的肾脏，含有蛋白质、脂肪、铁和维生素等，尤其是经过精细的加工和烹饪以后，味道非常好，尤其有些孕妇怀孕以后，要适当的增加一些优质蛋白，可以吃腰子。一些动物的内脏含胆固醇都偏高，如果在孕期检查的时候出现胆固醇很高，或者是有血脂代谢异常，建议少量食用。不建议采用烧烤的方法大量的食用。孕妇吃10串、20串这个量就很大了。为了均衡的饮食，可以少量的食用动物的肾脏，但是一定注意不要大量。另外，加工一定要清洁。如果加工的不太得当，吃得过多也不容易消化，反而引起孕妇的不舒服。
木瓜的营养价值
大家对木瓜都非常的熟悉，它被称作百益果王。木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，木瓜富含有氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶，那么，木瓜的营养价值还有哪些呢？
02:11
毛豆的营养价值很高吗
毛豆在日常生活中，属于比较常见的一种食物。尤其是在夏天，有非常多的人都喜欢吃一些毛豆。毛豆的营养价值以及功效都非常高，只是在吃的过程中，存在很多误区。需要在食用毛豆的过程中，避免这些误区，使毛豆能够发挥出最大的营养价值。毛豆的营养价值特别高，含有特别高的#优质蛋白质#，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。吃毛豆本身并没有问题，但往往人们在酒足饭饱之后，会把毛豆当作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，容易引起体重增长。500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以在食用毛豆的时候，一定要控制好量，毛豆的营养价值非常高。
慢性乙肝患者每天应该吃多少主食
以下讨论主要针对肝功能异常(转氨酶升高或肝活检确定)的慢性乙型肝炎患者。肝功能正常的乙肝患者或携带者不在此列(他们可以参照健康人的饮食结构，详见中国营养学会2007年发布的膳食宝塔)。
炖鸡不能缺少这三样辅料
清炖鸡本身就是补品，黄芪、党参也是普通人都知道的著名补益中药。可能一般人不太清楚香菇的补益作用，其实在《本草纲目》就已经有记载道：“香菇性平、味甘、能益气不饥。”
