万搏平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

便秘是食谱问题

发布时间:2018-05-0759653次浏览

便秘是十分常见的现象,大部分人或多或少都遭受过便秘的困扰。很多人把便秘当做胃肠道疾病的一种症状或一种胃肠道功能障碍,但实际上,绝大部分(没有可靠的数据,如果让我估计的话,我要说是99%)便秘是食谱不良造成的。

胃肠道是上下均有开口的管道,除非发生严重的堵塞(如各种原因造成的肠梗阻),否则食物消化后的残渣(粪团)一定会顺着管道向下排泄的。当然,前提是肠道内有足够多的食物消化后的残渣,即粪团的体积和重量够大。而且,一般而言,粪团体积越大,则刺激肠道蠕动的作用越强,排泄越快。

粪团的组分并不复杂,其核心成分是一组被称为“膳食纤维”的物质,包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶以及其他胶类等。这些膳食纤维不但本身即为粪团的主要组分之一,而且还具有吸水性(增加粪团中的水分)和发酵性能(增加粪团中的细菌),故可以全面增加粪团的体积和重量,从而促进排便。食谱中“膳食纤维”含量不足是造成便秘日益流行的根本原因。膳食纤维几乎全部来自植物性食物,如粮食、蔬菜水果和豆类等。动物性食物如鱼肉蛋奶中没有膳食纤维。

然而,随着生活水平提高,人们摄入的植物性食物逐渐减少,尤其是粮食和豆类。此外,雪上加霜的是,人们吃的植物性食物越来越精细,为了“好”的口感,食品加工业更是不遗余力地清除原料中的膳食纤维。精米精面比之于粗杂粮或全麦,面包比之于馒头,果汁比之于水果,豆沙比之于煮的豆类、豆奶比之于自制豆浆,膳食纤维的含量均有明显减少。一言蔽之,人们吃的膳食纤维越来越少了。一份来自天津医科大学的报告称,城市居民每天只摄入大概9g膳食纤维。而中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议每天摄入25~30g膳食纤维。从这种意义上讲,便秘绝对是一个现代问题。

因此,改良食谱,增加膳食纤维的摄入量是解决便秘问题的根本。只要膳食纤维摄入够多,绝大部分(如上估计,约99%)可以缓解或避免。众所周知,多吃蔬菜水果可以增加膳食纤维摄入,但就整体而言,全麦(或糙米)、粗杂粮和豆类含有更多的膳食纤维,是膳食纤维的最佳来源。粮食(其实蔬菜水果也一样)越粗糙,带皮或带核食用,整粒(而不是精细加工)食用时,膳食纤维含量越高。加大这些食物的摄入量,可以防治便秘。

如果非要说一个具体例子的话,我推荐吃豆渣,就是家庭制作豆浆后剩余的豆渣,可以与大米混合做成米饭,也可以与面粉混合蒸馒头或花卷,还可以混入馅料或直接炒食。豆渣含有大量膳食纤维。

为了避免引发无价值的争论,特做说明如下:

1.有少部分便秘可能是严重胃肠道疾病的一种表现,所以如果通过上述饮食调整仍不见效者,请及时到医院检查。如果检查后排除胃肠道疾病,则应继续坚持或加大膳食纤维摄入。

2.除膳食纤维外,运动(尤其是剧烈运动)、多喝水、补充益生菌或低聚糖、服用泻药等均可防治便秘,这些措施也可酌情选用。

相关推荐

02:56
晚上不吃主食只吃菜可以吗
每天只是吃菜而不吃主食,主食当中的营养价值身体会有所减少,菜的热量要比米饭的热量低,所以只吃菜而不吃主食。但有的菜的热量比米饭的热量还要高很多,如红烧肉、炸鸡肉等,每天只吃它们不吃米饭,不仅达不到减肥的效果,反而还会增肥。另外,缺少碳水化合物的摄入,身体免疫力会变差,容易生病,每天只吃菜而不吃主食,确实是会变瘦,但对人体的健康会造成一定威胁。想要减肥,尽量选择运动和饮食结合起来的方式。饮食方面尽量吃低热量的食物,如新鲜蔬菜和糖分含量不要太高的水果。
高粱米作用
高粱米对身体有健脾和胃、温中行气、安神睡眠、润肠通便、调理肠道功能,强筋健骨预防骨质疏松,并且可以提高免疫力,同时还有止泻的作用,还可以起到润肺止咳、化痰作用。高粱米属于粗粮一种,人体经常吃高粱米有助于脾胃的消化,能够增加食欲,缓解消化不良导致的腹痛、腹胀、腹泻等症状。体内经常痰湿过量,有咳嗽、咳痰的人适量吃高粱米,能够减轻咳嗽咳痰的病症。经常吃高粱米对失眠有一定好处,可以防止心烦意乱、烦躁易怒,以及失眠多梦的发生,能够改善睡眠质量。高粱米里面还有很高的矿物质以及微量元素可以预防骨质疏松,儿童经常吃高粱米可以提高免疫力,防止积食、消化不良等病症。高粱米属于五谷杂粮,老人常吃高粱米可以预防血糖升高,对于血管具有很好的保护作用,还可以减缓动脉硬化的发生。高粱米是由高粱制成,在我国各地都有高粱,高粱分为红色和白色,红色的高粱主要用于酿酒,白色高粱主要用于食用。高粱米性温干涩,对于人的内脏功能起到调理作用。平时在饮食上注意荤素搭配、粗细搭配、营养均衡,高粱米里的油脂比较少,长期吃高粱米,同时要配合一些其他的食物,做到荤素搭配多种食物,以保证身体的营养需求。
语音时长 02:03

2021-06-25

94705次收听

经常喝菊花茶有哪些好处和坏处
菊花分为野菊花和普通的白菊花,两个菊花都有清热解毒、美容的功效,但是白菊不仅有清热解毒,而且可以有补肝的作用,野菊花偏于解毒的功能比较强。因此这两个菊花,一般人喝都是白菊花,对清肝明目、清热解毒有非常好的疗效,而且还有美容的作用,因此中医中很常应用,而且常作为一个饮品来应用。不仅有清热解毒,还有保肝的作用,因此现在研究中,它不仅有这些作用,相对应的话它有抗病毒、抗癌、明目,还有一些是生津止渴的作用。因此菊花作为饮品,尤其是长期用眼、用电脑、用手机的人中,多用菊花茶保健也是非常好的,一般是用白菊花。如果是这个人火比较重,眼红目赤,用野菊花泡茶喝,还是比较好的。但是,菊花因为是偏凉的,菊花茶如果在长期服用的情况下,脾胃偏寒的人中就是有腹泻、大便稀溏、胃寒,喜欢吃温食的病人尽量少喝,如果喝的情况下可以配一些生姜汁综合一下。
语音时长 02:03

2021-06-25

95224次收听

喝热水和喝凉水的区别
喝热水与喝凉水最大的区别就是对胃肠道的刺激。水的温度过低,有可能会刺激胃肠黏膜,进而导致腹痛、腹泻等不适的症状出现,尤其是女性朋友在经期喝凉水有可能会引起痛经。而热水温度过高,有可能会烫伤口腔黏膜。因此我们在饮水时最好选择35~40度的温水,每日保证合适的饮水量,能够促进机体的新陈代谢,还有利于身体排毒。除此以外,还可以避免大便过于干燥,预防便秘和痔疮的发生。虽然饮水对身体有诸多好处,但是也不宜过量,否则会加重肾脏负担,甚至引起水中毒。
语音时长 01:07

2021-05-21

88609次收听

为了减肥晚上不吃饭好吗
减肥过程当中,也应当吃晚饭,但是可以少吃一些,不吃晚饭是不可取的。因为一般早上6-9点之间可能吃早餐,中午11-14点应该吃午餐,正常的晚餐时间大概在17-20点。那么,这样看来,如果没有晚餐,就算中午吃了很多很多,午餐消化吸收大约在傍晚18点就完成了。那就等于说,到第二天的早上早餐之前,我们至少10个小时处于空腹状态。如果刚好这一天中午胃口不是很好,吃得也不多,所以下午15点胃里的食物就消化得差不多了,这样的话,我们的身体就将有14个小时属于空腹状态。这么长时间的空腹,虽然可以使机体为了得到更多的能量供给生命活动而开始消耗体内的积蓄的能量,来提供机体正常的生命活动。但是我们的机体也就从而主动进入饥饿状态。在饥饿状态下,一旦有食物摄入,其热量将更容易也更充分地被转化为脂肪储存,并且容易降低人体的基础代谢率。反而不利于减肥。再者,空腹的时间过长,对胃肠粘膜也有损伤,容易发生疾病。
语音时长 02:02

2020-02-27

60270次收听

02:48
瓶装水和桶装水对人体的危害
瓶装水或桶装水等长时间贮存不动的水叫老化水,里面含有亚硝酸盐。大量的亚硝酸盐被吸收进人血液后,会导致各脏器缺氧,还可与蛋白质分解后产生的胺结合,形成强致癌物,即亚硝胺类化合物,有可能引发胃癌。有研究表明,刚刚汲取的深井水,每升水中仅含亚硝酸盐零点零一七毫克,如果在室温下存放3天,亚硝酸盐的含量可增加到零点九一四毫克。大量的亚硝酸盐被吸收进人血液后,可以让血红蛋白(也就是常说的血色素)失去运载氧气的能力。这样就会导致各脏器缺氧,引起呼吸急促、头痛、头昏、倦怠乏力、反应迟钝,并伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;另外,水中的亚硝酸盐还可与蛋白质分解后产生的胺结合,形成强致癌物,即亚硝胺类化合物,有可能引发胃癌。所以,死水,也就是老化水,不建议喝。
孕妇可以吃小龙虾吗
孕妇是可以适量吃一点小龙虾的,但是不建议多吃,甚至不建议吃,因为小龙虾本身在饲养、捕捞、采摭、加工的过程中,不是那么令人放心的,不是特别安全卫生,所以不建议孕妇吃太多的小龙虾。而且有个别的孕妇对小龙虾会有过敏、局部肿胀甚至会有哮喘发作,最严重的有过敏性休克。所以小龙虾虽然看着很诱人,不建议孕妇吃或者吃太多。
语音时长 01:14

2019-09-10

57758次收听

03:14
哺乳期能吃蚝油豆豉吗
哺乳期可以在佐餐中添加蚝油和豆豉。蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料,是食品烹饪过程当中常用的一种,蚝油含有丰富的氨基酸。因为它也是一种含有丰富盐分的调味剂,所以在制作汤和菜的过程当中,不要加蚝油太多。豆豉是一些豆类的食物通过特殊的发酵加工以后,进行食物添加来调味用的。实际上,豆豉类的食物,现在来看是一个非常好的发酵食物,含有丰富的氨基酸和各种微量元素,而且这类的食物通过发酵加工的方法,甚至还会改善肠道内环境,像啤酒,发酵以后的面包、馒头、酸奶,实际上它们都是一些特殊的菌种,在食品加工过程当中和食品、时间、周围的环境、温度、湿度,共同形成了一些特殊的味道,然后来用于佐餐。而且这些特殊的味道会带来各种各样的菌类。这种菌类都是能够调节肠道内环境一个很好的食物。
绿茶功效
爱喝茶的人很多,茶的种类也是很多的。绿茶有很多好处,大家或多或少都有些了解,那么绿茶的功效有哪些呢?下面这篇文章会着仔细的为大家介绍一下绿茶的功效。
02:46
吃药过程中能否喝牛奶和酸奶
在吃药的过程当中,是否可以喝牛奶和酸奶。对于这个问题,其实在开药的时候咨询开药的医生是最简单的办法。比如沙星类药物或者是与铁剂相关的药物,可能会建议在吃这两类药物的时候,应该要与酸奶和牛奶相隔一段时间。如果常年需要吃某种药物,医生又建议药物与牛奶以及酸奶不要同时服用。那么牛奶中的营养素可以从其他方面得到,在日常的饮食当中,可以对这方面的营养素,进行针对性的补充。其实牛奶可以提供:第一,是钙。第二,是#优质蛋白质#。鸡鸭鱼肉甚至大豆都可以为身体提供优质蛋白质;有些食物可以提供钙质,比如绿色蔬菜、菌类、豆腐,甚至鸡蛋,这些食物都含有钙质。在服药时间内,尽量争取在其他食物中补充一些钙质和优质蛋白。
哺乳期能不能吃鱼头
鱼头不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼头的脂肪含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化作用,所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。哺乳期吃鱼头的好处:
舒化奶的真正价值
根据产品说明,舒化奶是一种减少了乳糖含量的牛奶,类似的产品还有“新养道”什么的。奶类天然地含有乳糖,在加工过程中,往牛奶里加入乳糖酶,使乳糖分解为半乳糖和葡萄糖,从而降低乳糖含量,制成上述低乳糖或无乳糖牛奶。为什么要这么加工呢?这就必须从乳糖的特点说起了。
冬季吃这些食物,让你皮肤好
皮肤状态直接受饮食所影响。要容光焕发,便要多吃新鲜食物,让身体摄取充足维他命,令皮肤保持最佳状态。各种具护肤作用的维他命的来源及功效如下:
南瓜能降糖吗
做营养咨询时,经常有朋友问,糖尿病人每天吃南瓜饭好不好,我的回答是:可以吃,不可以天天吃。作为一种含有糖和能量的食物,与其他碳水化合物的食物比较,其升高血糖的能力较弱,餐后血糖变化较为平稳。但南瓜对血糖总的影响是升高而非降低。
03:05
冬天吃什么好
冬天养肾还包括生殖系统,免疫系统,泌尿系统,所以我们可以选择新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多,不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒,会损伤胃粘膜。肉类摄入过多会导致便秘上火,可以多吃些膳食纤维含量高的食物。