加碘与不加碘盐的区别较大，尤其是农村的老年人可能不理解食盐加碘的意义，认为吃盐就是吃它的咸味，与有碘无碘无关，认为食用加碘与不加碘盐的区别不大，其实这种想法是比较有害的。因为如果是碘缺乏病患者，不吃加碘盐可能会加重病情，如果是甲状腺功能亢进症患者，吃加碘盐同样也会加重病情，而普通人如果长期不吃碘盐，身体也会缺碘，导致生病。