吃隔夜饭有致癌的可能，饭菜经过长时间的放置以后，会滋生细菌和产生亚硝酸盐，如果长期吃隔夜饭可能会引起癌症。在吃隔夜饭时要注意彻底加热，高温加热能够杀灭隔夜饭中所滋生的细菌，不至于出现拉肚子等肠胃状况。为了预防癌症，隔夜饭还是尽量少吃，每次少多一点。