有三招挑出高质量红枣：
1.表皮褶皱少的新鲜，新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
2.颜色越深的越甜，通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度越高，也就越甜。
3.顶端有柄的没蛀虫，红枣含糖量通常在60%—80%，容易被虫蛀。顶端没有柄的就需要注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。