牛肉干的真假可以通过1、看品牌2、看包装3、看标识4、保存条件和食用方法等来鉴别。随着现代制作工艺的逐渐进步，有很多骗子是将半牛半猪的肉掺在一起，甚至完全是猪肉，只是抹上了牛肉膏，就可以制作从外形和香味跟真牛肉干相似的味道。所以购买牛肉干一定要认真看清楚。