牛肉的话搭配山楂吃是会更加营养的，李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。所以这两种食物搭配是非常健康的，可以尝试一下。