催熟的水果最好不要吃，使用膨大素、催长素令水果早熟，用膨大素催个，催红素、漂白粉、着色剂(柠檬黄)为水果染色。这类水果的共性就是“虚有其表”，吃起来没有水果味，或者着色不均匀，易腐烂等。购买时需认真鉴别。