一是看，从颜色上分辨是否变质，如果菜的颜色和以往不同有可能就是变质了;二是闻，变质的食品味道会非常难闻。食物如果发出 难闻的气味，建议市民就不要食用了;三是尝，看不出也闻不出的时候，可以取一点尝一下。如果口感上与往时不同，有酸或臭味就不要继续食用了。