金针牛肉卷有补益脾胃和促进消化的功效，做法：牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟；金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀；腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇；将牛肉片卷起，将金针菇包住；平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎；煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即。