涮火锅时可以多放一些蔬菜。吃火锅比较少加绿黄色蔬菜，所以吃涮涮锅的时候，菠菜可以拿来代替白菜，营养价值也很高。花蛤可以煮出好喝的汤汁，低热量高蛋白也是很适合减肥的火锅料。食物纤维丰富的菇类也可以多放一些。