胡萝卜猪肝粥的补铁效果是很好的。材料：胡萝卜、猪肝、葱、香菜、姜、盐、鸡精，做法：猪肝洗干净，切成片，用开水煮一下，去掉血水；胡萝卜切成碎沫；大米洗净加水，煮至烂熟；将猪肝、胡萝卜沫加入粥内，倒入适量色拉油，继续煮10－20分钟。起锅前加入适量盐、鸡精，根据自已口味，可加入适量胡椒粉，葱花和香菜沫。