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为什么凉菜需要放姜丝?
病情描述:
妈妈每次做凉菜都喜欢加入姜丝。为什么凉菜需要放姜丝?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-06 22:37
    姜入凉菜有助于抑菌抗氧化。凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品,建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。因为姜性温和,可以中和凉菜的寒性,驱除人体内的寒气,并且还有一定的抑菌作用,有助预防食源性疾病。
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