荸荠生吃口感爽脆鲜甜汁多，很多人都喜欢这样吃，但荸荠建议最好不要生吃，因为在荸荠中会含有一种叫做姜片虫的有害物质，如果生吃，可能会导致麦片虫进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻(消化内科)或面部浮肿。