食用大量全麦食品的女性，罹患中风的危险性大为下降。取代精巧过的麦类食品，即使只是天天多服用一份全麦食品来取代精巧的麦类食品，对于下降罹患缺血性中风的风险，都会有显著的好处。全麦食品包含全麦面包、全麦即食麦、全麦制的爆火花等等，而精制麦类食品包含白面包、奶油捲手蛋白糕、白米饭、英国马芬饼等等。但可能和其含有较低的坏胆固醇有关，坏胆固醇即低脂密度胆固醇，会阻塞动脉血管。