对智力是有一定的影响，因为臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。街边小吃是用明矾制作臭豆腐，而明矾对人的脑神经有伤害，所以臭豆腐最好不要吃太多。