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冰鲜虾可以白灼吗?
病情描述:
家里是内陆的,一般都是买冰鲜虾吃,想问一下冰鲜虾可以白灼吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-17 18:49
    建议最好不要白灼。 白灼的做法对海鲜的要求很高,冰鲜虾即便经过速冻,但蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。
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