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腌鸡蛋的营养会流失吗?
病情描述:
我妈妈平时喜欢做腌制的鸡蛋来吃,很下饭,我想知道经过腌制的鸡蛋营养会流失吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-10 18:48
    可能不会使营养流失。腌鸡蛋当中含有很多的蛋白质脂肪和维生素,其中矿物质含量也是比较丰富的,蛋白质是一种优质蛋白质,对肝脏组织损伤有一定的修复作用,同时里边含有很多卵磷脂,对神经系统和身体发育有着很好的帮助,能够改善记忆力和健脑益智。
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-10 19:12
    鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋,腌制过程中营养损失并不大,但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。
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