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煲汤的时间越长越好吗?
病情描述:
煲汤不知道多长时间最佳,在我的概念中是时间越长越好,煲汤的时间越长越好吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-15 21:29
    专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
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