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为什么提倡少吃油炸食品呢?
病情描述:
现在快餐越来越多人喜欢吃省时间好吃,可殊不知这样的食品正危害着我们的身体,为什么提倡少吃油炸食品呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-09-09 21:07
    油炸食品在高温下可以产生一种使人体致癌的物质,淀粉类食品在高温(>;120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。根据卫生部2005年发布的第4号公告,炸薯条、炸薯片、方便面、油条等油炸食品,以及速溶咖啡、早餐谷物等焙烤食品都含有较多的丙烯酰胺。因此,应尽可能用蒸、煮等不超过120℃的方法来烹饪淀粉类食品,改变喜吃油炸和高脂肪食品的饮食习惯。
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