在我们日常的食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白质等，而这些食物在胃里的滞留时间大致为：糖类为1小时左右，蛋白质（蛋白质食品）为2-3小时，脂肪为5-6小时。当你在餐后马上进食水果时，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果（水果食品），这些东西要在胃部停留一两小时或更长时间，跟消化（消化食品）液产生化学作用，分解后才进入小肠吸收，水果被阻碍前进停滞胃内，在摄氏40度高温之下腐败。