海鲜类：鱼是高蛋白食物，细菌很容易繁殖，热不透会让人的肠胃感到不适甚至引起急性肠胃炎，吃剩鱼时一定要彻底加热。像鱼类等海鲜食品，在加热时最好加一些酒、葱、姜等，这样可以提鲜，有一定的杀菌作用，避免肠胃不适；而畜禽等肉类，再次加热时最好加些醋。这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出，但遇上醋酸就会合成醋酸钙，不仅能提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。