鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客。在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。但是鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。相对于其它部位，鸡心是最安全的。