鸡蛋虽然其蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用，但其脂肪含量较高，而维生素C含量较少。如果多食鸡蛋，少食或不食其他食物，人体所需营养素就不能得到满足，久而久之会导致营养不良而影响身体健康。