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为什么做菜的时候不要等油冒烟?
病情描述:
每次我做菜的时候,都是等油冒烟了以后再炝锅,但是最近听说这样是不对的,为什么呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-04-21 16:13
    在烹调食物的时候,千万不要等到油冒烟了以后再炝锅,因为这样会导致蔬菜中释放出丙烯酰胺物质,这些物质对人体健康有一定的影响。
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