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什么是反式脂肪酸?
病情描述:
我特别喜欢吃蛋糕,面包和蛋黄派炸鸡,家里人说里面都是反式脂肪酸,什么是反式脂肪酸?
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  • 范存刚 副主任医师 北京大学人民医院 2018-04-18 17:00
    其实在我们的饮食中随处可见氢化植物油的踪影。一般的商场,超市中出售的食品在包装上直接出现“反式脂肪酸”的字样几乎没有,但事实上,标注着人工黄油(奶油),人造脂肪,氢化油,起酥油不同名称,其实都是一回事。此外,食品包装成分标示按含量高的排列顺序,如果以上名称出现在成分标示在前面,可推测反式脂肪酸含量很高。实际上都是“氢化植物油”的美丽化身。
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