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蛋清和蛋黄哪个更好?
病情描述:
他们都说孩子多吃蛋黄长得更好,所以我每次会把蛋清去掉,单独使用,但蛋清和蛋黄哪个更好?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-04-29 19:44
    蛋黄的蛋白质含量比较丰富,而且营养价值比较高。但蛋清中钠和钾的含量则比蛋黄高很多。值得注意的是,虽然蛋黄中的铁是非血红素铁,且受卵黄磷蛋白的干扰,其吸收率不高,只有3%,远低于瘦肉(20%),但对于不能吃肉类的婴儿来说,仍然具有重要价值。
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