主要是从产品的形式上来看，目前市场上的阿胶主要分成三大类。药品、保健品和食品。同样阿胶也有三种批准文号：一是药准字，二是国食健字，三是食字号，分别属于药品，保健食品和食品。正是因为形式的不同，所以售卖的场所和价格差异非常大。