甜蜜素也是一种含糖物质。甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍，为无营养甜味剂。食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。