预防动脉硬化的发生同时也在保护大脑健康。身体内如营养心脏的冠状动脉，营养大脑的大脑前动、大脑中动脉一旦发生硬化，危害极大，可导致冠心病、脑血管意外等严重病患。脑动脉硬化的最重要措施是少吃高脂肪、高胆固醇食物。新近研究表明，鱼肉蛋白有助于预防动脉硬化，对健脑益智有好处。