做鱼丸所放的钠盐的量，其实跟人体所需要的含钠量接近。很多朋友都知道医院输液用的生理盐水，它的含钠量是0.9％，非常接近我们体液的含钠量，也是我们膳食滋味的最佳节点，此时的味道刚刚好不咸不淡。那么，我们汆鱼丸的时候也同样要求鱼丸的放盐比例相近。