米饭里面含有碳水化合物大约占70%左右的比例，碳水化合物是人类生存发展所必不可少的重要物质，必须要摄入足够的碳水化合物才能够维持身体的正常运转和代谢。米饭里面除了含有碳水化合物以外还含有其他的矿物质以及维生素和谷氨酸、蛋白质等营养物质。