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煲汤的时候如何保持营养呢?
病情描述:
煲汤的时候食材的营养会流失吗,该如何保持食物的营养呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-06-17 18:56
    首先要注意是加水的问题,煲汤时加水量一定要充足,既不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品中的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。
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