鲜奶和奶粉在营养上没有太大区别，奶粉是用新鲜牛奶或者羊奶为原材料，用冷冻加热的方式，除去乳中的水分，再加入维生素，矿物质，调制而成。纯牛奶和纯奶粉可以按比例换算。原奶的浓度和品质有差异，一般是7-8斤牛奶出一斤奶粉。按8斤鲜奶出1斤奶粉算，25克奶粉相当于200克鲜牛奶的蛋白质和钙。若是加糖的奶粉，就要按加糖多少再打折扣了。