能量是机体的动力来源，一切生命活动都需要能量。能量主要由食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质经机体消化吸收后，在体内氧化，释放出热能，供机体利用(正如汽车开动需要燃料一样)。能量的需要因病因人不同而异，但最低供给量也应保证病人维持生命的基础需要。