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青菜可以爆炒吗?
病情描述:
我每次炒青菜都是小火,觉得炒出来的颜色不好看,没食欲,我就想爆炒试试,不知道青菜能不能爆炒呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-07-01 22:57
    叶酸一般富含于深绿色的蔬菜中,例如菠菜、青菜等,很多人在炒菜时习惯用大火,但这样做会让菜中的叶酸大量损失。叶酸对造血、增强免疫功能都有非常重要的作用,一旦缺乏,会发生严重的贫血。所以不宜爆炒。
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