吃虾一定要注意安全卫生，当虾的颜色发红、壳肉变软的时候代表不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。