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做豆角要特别注意吗?
病情描述:
我平时特别喜欢吃豆角,但从来没自己做过,我想自己做一点,有特别注意的吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-07-07 19:36
    在做豆角时一定要完全做熟。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白凝集素,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样凝集素就会被除掉。
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