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煮鸡蛋有什么禁忌吗?
病情描述:
我每次煮鸡蛋都是等水开了在放进去,煮出来都裂了,煮鸡蛋有什么禁忌吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-07-02 20:15
    鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
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