可以减少酸味、预防口腔过敏，菠萝中含有大量的菠萝梅，可以分解食物中的蛋白质，还会造成口腔黏膜受到明显刺激，引起口腔麻木出现疾病。在使用盐水将菠萝浸泡后，会让里面的菠萝酶活性降低，可以减少对口腔黏膜刺激，还可以提高口感，使其更为好吃。