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大蒜切完后能长时间放置吗?
病情描述:
好多蔬菜切完后不能放很久,会被氧化,那大蒜可不可以呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-27 16:08
    切完菜要尽快烹调,而不能长时间放置。大蒜稍有例外,切碎后放置20分钟左右,大蒜素的抗癌功效能发挥得更加充分,但如果放置时间太久,营养保健成分反而会下降。
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