柚子中有大量的天然色素，对人体可以起到保健作用，而且红心柚子中的微量元素都具有维生素p的功能，可以起到抗氧化的效果，柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，不含钠，是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果，并且柚子中有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。