吃辣子对肠胃会有一定影响，摄入后能够对胃肠产生刺激，一般会增加肠胃蠕动能力，也会刺激消化液分泌增多，从而改善食欲下降症状，并且在肠道内会抑制异常发酵。在服用上一定要适量，过多摄入会导致上火不良反应，也可能会引起便秘或者痔疮等疾病。

吃辣子对肠胃的影响有健胃、助消化，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，常吃青椒能预防胆结石，青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。