有一些人在吃烧烤的时候，会喜欢吃一些没有烤熟的烧烤，这样吃起来味道比较鲜美一些，但是却会存在着一定的安全和健康隐患，烧烤类食品之所以如此受欢迎，与其外焦里嫩的美味有着很大的关系。但是这种的肉里面有些甚至还没有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”，经常食用就有可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。